ルガーナ・リゼルヴァ "セルマーナ" 2016 / コルテ・セルマーナ
ルガーナ・リゼルヴァ "セルマーナ" 2016 / コルテ・セルマーナ
- 参考上代：
- 4,950円（税込）
- 商品番号：
- 2021402
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Lugana riserva "Sermana" / Corte Sermana
セルマーナ社の最高級ワイン。複 雑な草花のニュアンスを感じ、フ ルーティーで柑橘系の果物の香 り。非常にバランスが良く調和の とれた味です。カワカマスなどの淡水魚のリゾットや、ゴルゴンゾーラとクルミのリゾット、カゾンンチェッリのようなラヴィオリなどのプリモピアットと最高の相性です。
内容量・アルコール度数等
- タイプ：
- 白ワイン
- 内容量：
- 750ml
- アルコール度数：
- 13.0%
- 格付け：
- D.O.C
- 品種：
- トゥルビアーナ100%
備考・詳細
彼らの所有する最も古い区画の最上のトゥルビアーナ種を手摘みにて９月末～１０月初旬にかけて収穫。
ソフトプレスにて圧搾後、セレクトされた培養酵母と共に、温度コントロールされたステンレスタンクで発酵。
85％はステンタスタンクにてマロラクティックは行わず熟成。
残り15％は2～3回使用したトノーにてマロラクティック発酵を行い12～15カ月間熟成。
その後ステンレスタンクにてアッサンブラージュし、瓶内にて12カ月間の熟成。