バローロ"ペルノ" 2015 / オレステ・ステファノ
バローロ"ペルノ" 2015 / オレステ・ステファノ
- 参考上代：
- 8,250円（税込）
- 商品番号：
- 2020719
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Barolo Perno 2015 / Oreste Stefano
美しく澄んだガーネットの色調。ラズベリーなどの赤い果実の凝縮感のある香りと、なめらかで上品なタンニン。偉大なペルノの味わいが全て美しく表現されている。15年～20年の熟成に耐える。
内容量・アルコール度数等
- タイプ：
- 赤ワイン
- 内容量：
- 750ml
- アルコール度数：
- 14.5%
- 格付け：
- D.O.C.G.
- 品種：
- ネッビオーロ
備考・詳細
【醸造・熟成方法】
南西向きのペルノに植えられた樹齢最大80年のネッビオーロを10月中旬に手摘みにて収穫。
発酵は自然酵母のみでステンレスタンクにて約20日~25日間発酵。マセラシオンは全て手作業。
ステンレスタンクでマロラクティック発酵後、デカンテーションして再びステンレスタンクへ。
翌年5月からセメントタンクにて約12カ月、スロヴォニア産の大樽にて約18カ月熟成。さらにステンレスタンクにて数カ月寝かせてからボトリング。年産約5000本。