Corte Sermanaコルテ・セルマーナ
ガルダ湖畔に佇むルガーナのグランクリュ“セルマーナ” の実力者
D.O.C.ルガーナはガルダ湖を囲む５つの村から約110軒のワイナリーが集まる白ワインの銘醸地です。ボッタッチーニ家は、1800年代からこのコルテ・セルマーナに住み農業を営んでいました。1930年には祖父がブドウ栽培家として大規模なワイナリーにブドウを販売。2009年からは長男のフィリッポは弟のニコラと共に自社でのボトリングを開始しました。
セルマーナとはこの土地に古くから伝わる土地の名前で、ワイナリーのすぐ側にあるガルダ湖に流れる小川、「リオ セルマーナ」の名前にもなっています。
ワイナリーのシンボルマークとして描かれているのはファラオーナ（ホロホロ鳥）。かつて祖父と父親がレストランに販売するための家畜として畑の中で飼育していたことを今に伝えるものです。
彼らの所有するセルマーナの畑のあるシルミオーネの地区は、ガルダ湖のごく近くにあるため、上質で繊細なミネラルに富んだワインを生む最も優れたエリアとして名を馳せています。
セルマーナの畑は、有名なワインジャーナリストのアレッサンドロ・マスナゲッティ氏が、ルガーナの歴史的な畑の地図を作成した際、グランクリュの一つとして記載されました。現在はコルテ・セルマーナのみが有する単独畑（モノポール）です。
畑の周りは木々で囲まれているため、ほかの畑がもたらす除草剤などによる悪い影響を受けにくく、また、ガルダ湖と直面しているので、ブドウは湖から得られる水分を吸収し、瑞々しいワインを生み出しています。
トゥルビアーナを栽培しているブドウ畑は、1930年当初はたった0.5haでしたが、2004年に新しく植樹し、現在合計5.5haとなりました。
仕立てはグイヨー。ブドウの木に最も負担の少ないプルサール法で剪定をします。栽培は有機農法を用いていますが、湖に近く湿度が高いため、必要に応じて最低限のラーメ（銅）などを散布することもあります。土壌に窒素などを含ませ肥沃さをもたらすように、花やマメ科の植物などが植えられています。
コルテ・セルマーナのルガーナは、他のルガーナとは一線を画す、水晶のような際立った透明感と繊細なミネラルで、多くのワインファンを魅了しています。
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Lugana "Cromalgo"
ルガーナ"クロマルゴ"全ての区画から９月末の一番最初に手摘みにて収穫されるトゥルビアーナ種を使用。ソフトプレスにて圧搾後、セレクトされた培養酵母と共に、温度コントロールされたステンレスタンクにて１０日～１５日間発酵。美しい酸味（グリーンのトーンとレモンのようなアロマ）を活かす為マロラクティック発酵は行わない。その後バトナージュを行いながら、６～８ヶ月ステンレスタンクにて熟成。
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格付け：D.O.C.
品種：トゥルビアーナ100％
内容量：750ml
アルコール度数：12.5%
タイプ：白
参考上代：3,300円（税込）
商品番号：2021401 -
Lugana Riserva "Sermana"
ルガーナ リゼルヴァ "セルマーナ"彼らの所有する最も古い区画の最上のトゥルビアーナ種を手摘みにて9月末～10月初旬にかけて収穫。ソフトプレスにて圧搾後、セレクトされた培養酵母と共に、温度コントロールされたステンレスタンクで発酵。85％はステンタスタンクにてマロラクティックは行わず熟成。残り15％は2～3回使用したトノーにてマロラクティック発酵を行い12～15カ月間熟成。その後ステンレスタンクにてアッサンブラージュし、瓶内にて12ヶ月間の熟成。
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格付け：D.O.C.
品種：トゥルビアーナ100％
内容量：750ml
アルコール度数：13.0%
タイプ：白
参考上代：4,510円（税込）
商品番号：2021402 -
"Canneto" Vigneto passito bianco
カンネートクロマルゴ用のトゥルビアーナ種の収穫の際に、より優れたブドウを選別し手摘みにて9月末に収穫。木箱に入れ3ヶ月間乾燥（パッシート）させます。セラーは清潔に保たれていて風通しの良い場所の為一切カビは発生しません。クリスマス前にソフトプレスにて圧搾後、小さなステンレスタンクにて発酵。2、3度使用したバリックにて15ヶ月間の熟成。
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格付け：I.G.T.
品種：トゥルビアーナ100％
内容量：375ml
アルコール度数：13.0%
タイプ：デザートワイン
参考上代：4,290円（税込）
商品番号：2021403
